Actopan / 2018-04-27

SANTA ROSA.- El cultivo de malanga en el municipio de Actopan sigue siendo una alternativa de trabajo y economía en la región, señala el empresario Andrés Rosado Domínguez, presidente de la Empacadora El Remolino, ubicada en Santa Rosa.
Con 10 años de experiencia como productores de malanga, pasando a exportadores de malanga a Estados Unidos, esta empresa hace dos años incursiona en el mercado de malanga en frituras con la marca ya muy reconocida como Doña Leo.
Dicho producto ya tiene en la actualidad 9 rutas hacia el norte del estado llegando a Poza Rica, la zona Actopan-Xalapa y Actopan-sur de momento llegando a Veracruz puerto.
Andrés Rosado, nos comenta que la exportación de malanga sigue siendo la actividad fuerte de su empresa, sin embargo la empacadora de frituras Doña Leo, se está consolidando en su proceso de inicio y en uno 6 meses, estará en crecimiento para ampliar producción y mercado.
De momento están en la tramitación y cumpliendo los requisitos de stándares de calidad, carta nutricional, empaque, costos y una serie de complementos para pasar a ser una compañía que pueda surtir las frituras en mayor escala y bajo las normas que eso requiere.
A la Empacadora el Remolino, le ha preocupado contribuir con sus productos a la nutrición porque la “malanga” tiene un alto contenido nutricional, muy rica en vitaminas y minerales, como la vitamina C, las vitaminas del grupo B (en especial la B6) y vitamina E. Además proporciona potasio, magnesio, fósforo y manganeso al organismo. Según los especialistas una ración de malanga aporta 7 gramos de fibra dietética, lo cual representa el 27% de la cantidad diaria recomendada y por sus excelente características, es recomendada para preparar las papillas de los bebés y ancianos.
Además disminuye el colesterol, gracias a su contenido en fibra dietética y es una buena opción para disminuir los niveles elevados de grasas en la sangre.
Las frituras Doña Leo, tienen 9 presentaciones como malanga: natural, con queso, adobadas, toreadas, crema de especias, canela y azúcar, chilpotle, búfalo y jalapeños. Las de mayor demanda son las contienen chile.
Cabe señalar que a pesar de que va son varios los años de que la malanga se procesa para una variedad de presentaciones como “torito”, postres, panes y una gran variedad de platillos, lo cierto es que todavía falta difundir más sobre este producto que la naturaleza propicia para la nutrición pero que su cultivo necesita mucha agua y generalmente su ciltva en las orillas de los ríos.
Andrés Rosado comenta que gracias a las bondades del río Actopan, aquí la malanga en una fuente de ingreso muy buena para los productores y para continuar con la producción están aplicando alternativas de ahorro de agua y aún hace falta un órgano regulador del ciclo de siembra y cosecha para evitar el desplome del precio por sobreproducción.

Directora: Rosa María Galindo Castañeda
Subdirector: Víctor Olivares Galindo
Tel. 2281 58 77 38
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